Ez a képesítés tükrözi a magasan képzett vezető szolgáltatók szerepét, akik a vendéglátási ismeretek széles körét, a vezetői készségeket és az ipar megalapozott ismeretét kombinálva alkalmazzák a vendéglátás működésének koordinálását. Önállóan működnek, felelősséggel tartoznak másokért és számos operatív üzleti döntést hoznak.